शीतल आहार
चिकित्सकीय समीक्षा की गईDrugs.com द्वारा। अंतिम बार 2 अगस्त, 2021 को अपडेट किया गया।
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तुम्हें क्या जानने की जरूरत है:
नरम आहार क्या है?
एक नरम आहार ऐसे खाद्य पदार्थों से बना होता है जो नरम और चबाने और निगलने में आसान होते हैं। इन खाद्य पदार्थों को कटा हुआ, जमीन, मसला हुआ, शुद्ध और नम किया जा सकता है। आपको इस आहार का पालन करने की आवश्यकता हो सकती है यदि आपने कुछ प्रकार की सर्जरी की है, जैसे कि सिर, गर्दन या पेट की सर्जरी। आपको इस आहार का पालन करने की भी आवश्यकता हो सकती है यदि आपको अपने दांतों या मुंह की समस्या है जिससे आपको भोजन को चबाना या निगलना मुश्किल हो जाता है। आपका आहार विशेषज्ञ आपको बताएगा कि इस आहार का पालन कैसे करें और आपके पास तरल पदार्थों की कितनी स्थिरता हो सकती है।
मैं नरम भोजन कैसे बनाऊं?
- भोजन को ½ इंच या उससे छोटे आकार के छोटे टुकड़ों में काटें क्योंकि वे निगलने में आसान होते हैं।
- मांस और सब्जियों को पकाने या नम करने के लिए चिकन शोरबा, बीफ शोरबा, ग्रेवी या सॉस का प्रयोग करें। सब्जियों को तब तक पकाएं जब तक कि वे इतनी नरम न हो जाएं कि वे कांटे से मैश हो जाएं।
- खाद्य पदार्थों को चबाने और निगलने में आसान बनाने के लिए उन्हें पीसने या प्यूरी करने के लिए फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करें।
- फलों को मिलाने के लिए फलों के रस का प्रयोग करें।
- स्ट्रेन सूप जिनमें मांस या सब्जियों के टुकड़े होते हैं जो ½ इंच से बड़े होते हैं।
मुझे कौन से खाद्य पदार्थ शामिल करने चाहिए?
- ब्रेड, अनाज, चावल और पास्ता:
- ब्रेड, मफिन, पैनकेक, या वैफल्स को सिरप, जेली, मार्जरीन या मक्खन से सिक्त किया जाता है
- नम सूखा या पका हुआ अनाज
- मकारोनी, पास्ता, नूडल्स, या चावल
- नमकीन पटाखे सूप या अन्य तरल में सिक्त
- फल और सब्जियां:
- सेब की चटनी या डिब्बाबंद फल बिना बीज या छिलके के
- पके फल या पके, मुलायम छिलके वाले फल, जैसे केला, आड़ू, या तरबूज
- बीज या छिलके के बिना नरम, अच्छी तरह से पकी हुई सब्जियां
- मांस और अन्य प्रोटीन स्रोत:
- पके हुए, तले हुए, या पके हुए अंडे
- नम, कोमल मांस, मछली, या कुक्कुट जो जमीन या छोटे टुकड़ों में कटा हुआ है
- सब्जियों और मांस के छोटे नरम टुकड़ों के साथ सूप
- टोफू या अच्छी तरह से पका हुआ, थोड़ा मसला हुआ, नम फलियां, जैसे बेक्ड बीन्स
- डेरी:
- पनीर (सॉस में या अन्य व्यंजनों में पिघला हुआ), पनीर, या रिकोटा पनीर
- दूध या दूध पेय, मिल्कशेक
- आइसक्रीम, शर्बत, या बिना फल या मेवे के जमे हुए दही
- दही (सादा या मुलायम फलों के साथ)
- डेसर्ट:
- नरम डिब्बाबंद फल, हलवा, या कस्टर्ड के साथ जिलेटिन मिठाई
- नरम ब्रेडिंग या क्रम्ब मिश्रण (बिना बीज या मेवे) के साथ फ्रूट मोची, या केवल नरम तली क्रस्ट के साथ फ्रूट पाई
- नरम, नम केक या कुकी जिसे दूध, कॉफी या अन्य तरल में सिक्त किया गया हो
मुझे किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए?
ऐसे किसी भी खाद्य पदार्थ से बचें, जिसे चबाना या निगलना आपके लिए कठिन हो, जैसे कि निम्नलिखित:
- स्टार्च:
- सूखी रोटी, टोस्ट, पटाखे, और अनाज
- अनाज, केक, और नारियल के साथ ब्रेड, सूखे मेवे, मेवा, और अन्य बीज
- मकई, आलू, और टॉर्टिला चिप्स और टैको शेल्स
- सख्त क्रस्ट वाली ब्रेड, जैसे बैगेल्स, फ्रेंच ब्रेड, और खट्टी ब्रेड
- मकई का लावा
- सब्ज़ियाँ:
- मकई और मटर
- कच्ची, सख्त सब्जियां जिन्हें आसानी से मैश नहीं किया जा सकता, जैसे गाजर, ब्रोकोली, फूलगोभी, और अजवाइन
- कुरकुरी तली हुई सब्जियां, जैसे आलू
- फल:
- कच्चे, कुरकुरे फल, जैसे सेब और नाशपाती और सूखे मेवे
- कड़े फल, जैसे अनानास और आम
- छिलके और बीजों के साथ पके फल
- डेयरी, मांस और प्रोटीन खाद्य पदार्थ:
- नारियल, नट्स, और ग्रेनोला के साथ दही या आइसक्रीम
- सूखा मांस (बीफ झटकेदार) और सख्त मांस (जैसे बेकन, सॉसेज, हॉट डॉग और ब्रैटवुर्स्ट)
- मांस के बड़े टुकड़े के साथ पुलाव
- मूंगफली का मक्खन (मलाईदार और कुरकुरे)
देखभाल समझौता
आपको अपनी देखभाल को नियोजित करने में मदद करने का हक है। आप कौन सी देखभाल प्राप्त करना चाहते हैं, यह तय करने के लिए अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता के साथ उपचार विकल्पों पर चर्चा करें। आपके पास हमेशा इलाज से मना करने का अधिकार है। ऊपर दी गई जानकारी केवल एक शैक्षिक मदद है। यह व्यक्तिगत स्थितियों या उपचारों के लिए चिकित्सा सलाह के रूप में अभिप्रेत नहीं है। यह देखने के लिए कि क्या यह आपके लिए सुरक्षित और प्रभावी है, किसी भी चिकित्सा पद्धति का पालन करने से पहले अपने डॉक्टर, नर्स या फार्मासिस्ट से बात करें।© कॉपीराइट आईबीएम कॉर्पोरेशन 2021 सूचना केवल अंतिम उपयोगकर्ता के उपयोग के लिए है और इसे व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए बेचा, पुनर्वितरित या अन्यथा उपयोग नहीं किया जा सकता है। CareNotes® में शामिल सभी चित्र और चित्र A.D.A.M., Inc. या IBM Watson Health की कॉपीराइट की गई संपत्ति हैं।
अग्रिम जानकारी
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