मधुमेह विनिमय आहार
चिकित्सकीय समीक्षा की गईDrugs.com द्वारा। अंतिम बार 2 अगस्त, 2021 को अपडेट किया गया।
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यह क्या है? एक मधुमेह विनिमय आहार उन खाद्य पदार्थों के आकार की एक सूची है जिन्हें आप हर दिन खाने के लिए चुन सकते हैं। इन खाद्य पदार्थों को 6 समूहों में बांटा गया है। आपको अपने मधुमेह (di-uh-b-tes) को नियंत्रित करने के लिए हर दिन प्रत्येक खाद्य समूह से सही मात्रा में सर्विंग्स खाने की जरूरत है।
- भोजन से कार्बोहाइड्रेट शरीर में रक्त शर्करा (ग्लूकोज) बन जाते हैं। मधुमेह में, शरीर पर्याप्त इंसुलिन नहीं बनाता है, या जो इंसुलिन बनाता है वह ठीक से काम नहीं करता है। इससे ब्लड शुगर बहुत ज्यादा हो जाता है।
- आप अपने आहार में कार्बोहाइड्रेट और कुल कैलोरी को सीमित करके अपने रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं। आप अपने ब्लड शुगर को सामान्य श्रेणी में रखकर किडनी, आंख, तंत्रिका या हृदय की समस्याओं को रोक सकते हैं।
देखभाल:
भोजन योजना
- आपका आहार विशेषज्ञ आपको भोजन योजना देगा। यह योजना आपको प्रत्येक खाद्य समूह से खाने के लिए सर्विंग्स की संख्या बताती है। और उन्हें दिन में कब खाना है।
- इस आहार के दौरान आपको अपने भोजन को मापने की आवश्यकता होगी। डायबिटिक एक्सचेंज डाइट पर ज्यादातर लोगों को रोजाना 3 बार भोजन और 1 से 3 स्नैक्स खाने की जरूरत होती है। आप उसी खाद्य समूह से एक भोजन का दूसरे के लिए आदान-प्रदान या व्यापार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, 3/4 कप सूखे अनाज के लिए ब्रेड के 1 स्लाइस का आदान-प्रदान किया जा सकता है। या आप 1/2 कप फलों के रस को 9 इंच के केले के 1/2 के बदले बदल सकते हैं।
कार्बोहाइड्रेट का सेवन
- आपका आहार विशेषज्ञ (दी-उह-तिह-शुन) यह बताएगा कि आप दिन में कितनी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट खा सकते हैं। अपनी भोजन योजना बदलने या 1 प्रकार के कार्बोहाइड्रेट को दूसरे के लिए बदलने से पहले अपने आहार विशेषज्ञ से जाँच करें। पैकेज्ड फूड्स के लेबल्स को पढ़कर पता करें कि एक सर्विंग में कितने ग्राम कार्बोहाइड्रेट है। निम्नलिखित के साथ भोजन करने से पहले अपने आहार विशेषज्ञ या देखभाल करने वाले से जाँच करें:
- जोड़ा चीनी
- अनाज का शीरा
- शहद
- गुड़
- मेपल सिरप
- जैम और जेली
- 'निम्नलिखित खाद्य पदार्थों का सावधानी से उपयोग करें' अनुभाग पर कोई भी खाद्य पदार्थ खाने से पहले अपने आहार विशेषज्ञ से बात करें। इन खाद्य पदार्थों में मिठास होती है जो आपके रक्त शर्करा को बहुत अधिक बढ़ा सकती है। यदि आप ऐसे खाद्य पदार्थ खाते हैं या तरल पदार्थ पीते हैं जिनमें चीनी होती है तो आपको अपने भोजन के साथ स्वस्थ भोजन खाना चाहिए।
- नीचे दी गई सूचियां आपको बताती हैं कि प्रत्येक खाद्य समूह में कितना कार्बोहाइड्रेट है। केवल वही खाएं जो भोजन सूची में है। संतुलित आहार लेने के लिए आपको मांस/मांस विकल्प सूची और वसा की सूची से खाद्य पदार्थ खाने की भी आवश्यकता है।
अन्य चिंताएं
- अपने रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए अपने गतिविधि स्तर को बढ़ाएं। अपनी व्यायाम योजना के बारे में अपने आहार विशेषज्ञ से बात करें ताकि जरूरत पड़ने पर आपके आहार में बदलाव किया जा सके। अपने रक्त शर्करा को बहुत कम होने से बचाने के लिए व्यायाम से पहले आपको अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता हो सकती है।
- अपने रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए उच्च फाइबर खाद्य पदार्थ चुनें। उच्च फाइबर खाद्य पदार्थों के उदाहरण ताजे फल और सब्जियां, साबुत अनाज की रोटी, पके हुए सूखे सेम, और चोकर अनाज हैं।
- यदि आपका रक्त शर्करा का स्तर बहुत कम या बहुत अधिक है, तो अपने देखभालकर्ता से बात करें। सुनिश्चित करें कि आपके कोलेस्ट्रॉल और अन्य रक्त लिपिड (वसा) की जाँच वर्ष में कम से कम एक बार की जाती है। एक संतुलित मधुमेह आहार आपके रक्त में कोलेस्ट्रॉल और अन्य वसा पदार्थों की मात्रा को नियंत्रित करने में भी मदद करेगा।
सेवारत आकार: खाद्य पदार्थों और परोसने के आकार को मापने के लिए नीचे दी गई सूची का उपयोग करें। सर्विंग साइज़ का अर्थ है भोजन के पकाने या तैयार होने के बाद उसका आकार।
- 1 पिंट या 2 कप (16 द्रव औंस) तरल 1-1 / 3 सोडा-पॉप डिब्बे के आकार का है।
- 1-1 / 2 कप (12 द्रव औंस) तरल सोडा-पॉप कैन के आकार का होता है।
- 1 कप भोजन एक बड़े मुट्ठी भर या तरल के 8 द्रव औंस के आकार का होता है।
- 1/2 कप भोजन एक बड़े मुट्ठी भर या तरल के 4 द्रव औंस का लगभग आधा है।
- 2 बड़े चम्मच (Tbsp) एक बड़े अखरोट के आकार के बराबर होते हैं।
- 1 बड़ा चम्मच (चम्मच) आपके अंगूठे की नोक (आखिरी क्रीज से) के आकार के बारे में है।
- 1 चम्मच (चम्मच) आपकी छोटी उंगली की नोक (आखिरी क्रीज से) के आकार के बारे में है।
- पका हुआ मांस, मछली या मुर्गी के 3 औंस ताश के पत्तों के आकार के बारे में है।
- पका हुआ मांस, मछली या मुर्गी का 1 औंस लगभग 1/4 कप (सी) है।
- हार्ड चीज़ का एक औंस लगभग 1 इंच का क्यूब होता है।
- सब्जियों की एक सर्विंग 1/2 कप (1/2 मुट्ठी) पकी हुई या 1 कप (1 मुट्ठी) कच्ची होती है।
ब्रेड और स्टार्च: प्रत्येक सेवारत में लगभग 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। इस सूची में से एक दिन में ____ सर्विंग्स खाएं। अधिकांश लोगों को एक दिन में 6-11 सर्विंग्स की आवश्यकता होती है।
- 1 स्लाइस ब्रेड (4-इंच स्क्वायर) या छोटा (2-इंच स्क्वायर) डिनर रोल
- 1/2 कप पका हुआ अनाज
- कोब पर 1/2 कप मकई या 1 मध्यम मकई
- 6 नमकीन पटाखे या तीन 2-1 / 2 इंच वर्ग ग्रैहम पटाखे
- 8 पशु पटाखे
- 1/2 कप पकी हुई सूखी फलियाँ (जैसे किडनी, पिंटो, दाल, चना मटर, सफ़ेद या नेवी)
- 1/2 अंग्रेजी मफिन, या हॉट डॉग बन, हैमबर्गर बन, या फ्रोजन 3 इंच बैगेल
- 1/2 कप पके हुए हरे मटर या लीमा बीन्स
- 4 स्लाइस मेल्बा टोस्ट या 24 ऑयस्टर क्रैकर्स
- 1/2 कप पका हुआ पास्ता, मसले हुए आलू, विंटर स्क्वैश, या कॉर्न
- 1/2 6-इंच पीस पीटा ब्रेड या 1 6-इंच टॉर्टिला
- 3 कप पॉपकॉर्न बिना तेल या मक्खन के पॉप किया हुआ
- 1 3 इंच का बेक किया हुआ आलू
- 3/4 औंस प्रेट्ज़ेल या 1 औंस कम वसा वाले आलू के चिप्स
- 1/3 कप पके हुए चावल
- 2 चावल के केक (4 इंच के पार)
फल: प्रत्येक सेवारत में लगभग 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। इस सूची में से एक दिन में ______ सर्विंग्स खाएं। अधिकांश लोगों को प्रति दिन 3-5 सर्विंग्स की आवश्यकता होती है।
- 1 मध्यम (3 इंच) सेब, आड़ू, या नारंगी
- 1 छोटा (5-इंच) केला या 1/2 बड़ा (9-इंच) केला
- 17 छोटे या 12 बड़े अंगूर (किसी भी प्रकार के)
- 1 कीवी फल
- 1 कप कद्दूकस किया हुआ तरबूज (कैंटालूप, हनीड्यू, या अन्य)
- 1/2 बड़ा (4-1/2 इंच) नाशपाती
- 1/2 कप अनानास या पानी में डिब्बाबंद अन्य फल
- 2 छोटे प्लम या 3 सूखे प्रून
- 2 बड़े चम्मच किशमिश (किसी भी प्रकार की) या 1/4 कप सूखे मेवे
- 1-1/4 कप साबुत स्ट्रॉबेरी
- 1-1/2 कप कद्दूकस किया हुआ तरबूज
सब्ज़ियाँ: प्रत्येक सेवारत में लगभग 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। केवल एक सब्जी को कार्बोहाइड्रेट के रूप में गिनें यदि आपके पास प्रति भोजन 2 से अधिक सर्विंग्स हैं। इस सूची से प्रति दिन ____ सर्विंग्स खाएं। अधिकांश लोगों को प्रति दिन 3-5 सर्विंग्स की आवश्यकता होती है। एक सर्विंग 1 कप कच्चा या 1/2 कप अधिकांश सब्जियों से पकाया जाता है।
- एस्परैगस
- चुकंदर या शलजम
- ब्रोकोली, गोभी, फूलगोभी
- गाजर
- अजवाइन, मूली, या खीरा
- बैंगन
- हरी बीन्स या मोम बीन्स
- काले, सरसों, शलजम, या कोलार्ड साग
- मिश्रित सब्जियां (मकई या मटर के बिना)
- मशरूम
- प्याज (सभी प्रकार के)
- मटर का पौधा
- मिर्च (सभी प्रकार की)
- सलाद साग (सलाद, रोमेन, पालक)
- गर्मी या तोरी स्क्वैश
- टमाटर (ताजा या डिब्बाबंद)
डेरी: प्रत्येक सेवारत में लगभग 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। इस सूची से प्रति दिन ____ सर्विंग्स खाएं। अधिकांश लोगों को प्रति दिन 2-4 सर्विंग्स की आवश्यकता होती है।
- 1/3 कप नॉनफैट सूखा दूध
- 1/2 कप वाष्पित दूध
- 1 कप स्किम्ड, 1%, या 2% दूध
- 1 कप सादा या चीनी रहित दही
- 1 कप मलाई रहित या कम वसा वाला छाछ
मांस / मांस के विकल्प: इन खाद्य पदार्थों को कार्बोहाइड्रेट के रूप में नहीं गिना जाता है। नीचे सूचीबद्ध मात्राओं का मतलब पका हुआ सेवारत आकार है। इस सूची से प्रतिदिन ____ भाग खाएं। अधिकांश लोगों को प्रतिदिन इस सूची से 4-8 औंस या भागों की आवश्यकता होती है।
- त्वचा के बिना 1 औंस चिकन या टर्की
- 1/4 कप लो फैट कॉटेज या रिकोटा चीज़
- 1 इंच क्यूब या 1 औंस कम वसा वाला ठोस पनीर
- 1 बड़ा अंडा या 1/4 कप अंडा विकल्प (हर हफ्ते 3 से ज्यादा अंडे नहीं)
- 1 औंस मछली (रोटी या तली हुई नहीं)
- 1 औंस दुबला बीफ़, सूअर का मांस, या भेड़ का बच्चा
- 1/4 कप डिब्बाबंद टूना या सामन
- 1/2 कप टोफू
वसा: इन खाद्य पदार्थों को कार्बोहाइड्रेट के रूप में नहीं गिना जाता है। इस सूची से प्रति दिन ____ सर्विंग्स खाएं। अधिकांश लोगों को प्रति दिन 2-4 सर्विंग्स की आवश्यकता होती है।
- 6 बादाम या काजू, 10 मूंगफली, या 4 पेकान के टुकड़े
- एक मध्यम एवोकैडो का 1/8
- 1 बड़ा चम्मच नियमित क्रीम चीज़ या 2 बड़े चम्मच कम वसा वाला क्रीम चीज़
- 1 छोटा चम्मच तेल, जैसे कुसुम, कनोला, मक्का, या जैतून
- 1 चम्मच नियमित मार्जरीन या 2 चम्मच कम वसा वाला मार्जरीन
- 1 छोटा चम्मच नियमित मेयोनेज़ या 1 बड़ा चम्मच कम वसा वाला मेयोनेज़
- 8 पके जैतून या 10 हरे भरवां जैतून
- 2 चम्मच मूंगफली का मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच नियमित सलाद ड्रेसिंग या 2 बड़े चम्मच कम वसा वाले सलाद ड्रेसिंग
- 2 चम्मच तिल का मक्खन या ताहिनी
कॉम्बिनेशन फूड्स : प्रत्येक सर्विंग में लगभग 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। इस सूची से प्रति दिन ____ सर्विंग्स खाएं। अधिकांश लोगों को प्रति दिन 1-3 सर्विंग्स की आवश्यकता होती है।
- किसी भी पुलाव का 1/2 कप, जैसे टूना या चिकन नूडल, मैकरोनी और पनीर, मांस के साथ मिर्च, या स्पेगेटी और मांस सॉस
- 1 कप क्रीम, बीन, टमाटर या वेजिटेबल सूप
- 10 इंच के पिज़्ज़ा का 1/8 भाग
- स्टोर से खरीदे गए पॉट पाई का 1/2, जैसे चिकन, टर्की, या बीफ़
- एक 3 औंस टैको
मुफ्त भोजन सूचियाँ: इस सूची के खाद्य पदार्थों में बहुत कम कैलोरी होती है और यदि आप उनमें से बहुत अधिक नहीं खाते हैं तो आपके रक्त शर्करा को नहीं बदलना चाहिए। इस सूची से आपके पास एक दिन में 3 सर्विंग्स हो सकते हैं। केवल सूचीबद्ध मात्रा में ही खाएं और इसे 1 सर्विंग के रूप में गिनें।
- 1 बड़ा चम्मच कैटसअप
- 1 बड़ा चम्मच बिना चीनी का कोको पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच वसा रहित क्रीम चीज़
- 1-1/2 बड़े सौंफ का अचार
- 2 टी-स्पून लो शुगर या हल्का जैम या जेली
- 4 बड़े चम्मच वसा रहित मार्जरीन या वसा रहित मेयोनेज़
- 1 बड़ा चम्मच वसा रहित सलाद ड्रेसिंग या वसा रहित खट्टा क्रीम
- 1/4 कप सॉस
- 2 बड़े चम्मच शुगर-फ्री सिरप
- 1 बड़ा चम्मच टैको सॉस
आप जितनी बार चाहें इन खाद्य पदार्थों का सेवन कर सकते हैं।
- कृत्रिम मिठास जिसमें एस्पार्टेम (आह-स्पार-टेम) या सैकरीन (साह-कुह-रन) होता है
- शोरबा या वसा रहित शोरबा
- चुलबुली या मिनरल वाटर
- हॉर्सरैडिश
- नींबू या नीबू का रस
- सरसों
- जड़ी-बूटियों, मसालों, लहसुन, और स्वाद के अर्क (वेनिला, बादाम, और अन्य) जैसे मसाले
- शुगर-फ्री ड्रिंक मिक्स या गोंद
- अतिरिक्त फल के बिना चीनी मुक्त जिलेटिन
- शुगर-फ्री सोडा पॉप
- सिरका
निम्नलिखित खाद्य पदार्थों का सावधानी से उपयोग करें: इन खाद्य पदार्थों का उपयोग तब तक न करें जब तक आप अपने आहार विशेषज्ञ से बात न कर लें। वही मात्रा खाएं जो आपके डायटीशियन ने ओके कहा हो। इन खाद्य पदार्थों में साधारण शर्करा होती है और यदि आप इनका अधिक मात्रा में सेवन करते हैं तो आपके रक्त शर्करा में वृद्धि होगी।
- केक, कुकीज और कैंडी
- कॉर्न शुगर या कॉर्न सिरप
- डेक्सट्रोज, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, माल्टोज और सुक्रोज
- ठंडा करना
- ग्रेनोला बार
- शहद, गुड़, और सिरप
- आइसक्रीम
- जेली और जाम
- पाई, पेस्ट्री, स्वीट रोल और डोनट्स
- पाउडर, भूरी, या दानेदार चीनी
- नियमित सोडा पॉप
- चीनी से ढके अनाज
अपने देखभालकर्ता को कॉल करें यदि:
- आपके पास इस आहार पर परोसने के आकार के बारे में प्रश्न हैं।
- इस आहार पर भोजन कैसे तैयार या पकाना है, इस बारे में आपके पास प्रश्न हैं।
- आपके पास इस बारे में प्रश्न हैं कि इस आहार पर खाद्य पदार्थ कैसे या कहाँ से खरीदें।
- आपकी बीमारी, दवा, या इस आहार के बारे में आपके कोई प्रश्न या चिंताएँ हैं।
देखभाल समझौता
आपको अपनी देखभाल को नियोजित करने में मदद करने का हक है। इस योजना में मदद करने के लिए, आपको अपने आहार के बारे में सीखना चाहिए। फिर आप अपने देखभाल करने वालों के साथ उपचार के विकल्पों पर चर्चा कर सकते हैं। यह तय करने के लिए उनके साथ काम करें कि आपके इलाज के लिए किस देखभाल का उपयोग किया जाएगा। आपके पास हमेशा इलाज से मना करने का अधिकार है।
अग्रिम जानकारी
यह सुनिश्चित करने के लिए कि इस पृष्ठ पर प्रदर्शित जानकारी आपकी व्यक्तिगत परिस्थितियों पर लागू होती है, हमेशा अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श लें।