मांसाहारी आहार: वजन घटाने या अस्वस्थ सनक?
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यदि आपके कोई चिकित्सीय प्रश्न या चिंताएं हैं, तो कृपया अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से बात करें। स्वास्थ्य गाइड पर लेख सहकर्मी-समीक्षा अनुसंधान और चिकित्सा समाजों और सरकारी एजेंसियों से ली गई जानकारी पर आधारित हैं। हालांकि, वे पेशेवर चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं हैं।
क्या आपने कभी सोचा है कि हर भोजन के लिए स्टेक खाना कैसा होगा? यदि आप एक मांस प्रेमी हैं, तो मांसाहारी आहार आपके लिए एकदम सही आहार की तरह लग सकता है। लेकिन इस तरह के चरम आहार को शुरू करने से पहले, यह समझना महत्वपूर्ण है कि इसमें क्या शामिल है, इसके संभावित लाभ, और सबसे महत्वपूर्ण, इसके संभावित जोखिम। चलो एक नज़र मारें।
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आप मांसाहारी आहार पर क्या खा सकते हैं?
एक मांसाहारी आहार भोजन योजना सरल है - आप केवल मांस और अन्य पशु उत्पाद खाते हैं। रेड मीट, आदर्श रूप से रिबे स्टेक जैसे मोटे कट, को शीर्ष भोजन विकल्पों के रूप में प्रोत्साहित किया जाता है।
यहाँ कुछ अन्य अनुमत खाद्य पदार्थ हैं:
- मुर्गी पालन
- अंडे
- अंग मांस - यकृत, हृदय, गुर्दे, आदि।
- अस्थि मज्जा
- मछली
- लार्ड और लोंगो
- मक्खन
- हड्डी का सूप
- प्रोसेस्ड मीट-बेकन, हैम, आदि।
- नमक और मिर्च
डेयरी उत्पाद, दही और पनीर स्वीकार्य हो सकते हैं, लेकिन अधिमानतः वे जिनमें लैक्टोज और चीनी कम होती है।
मांसाहारी आहार शून्य-कार्ब आहार के काफी करीब है और एक अत्यधिक उन्मूलन आहार है। यह सभी पौधे आधारित और गैर-पशु खाद्य पदार्थों को हटा देता है।
ऑफ-लिमिट खाद्य पदार्थों के कुछ उदाहरण हैं:
- फल
- सब्जियां
- साबुत अनाज और पास्ता
- बीन्स और फलियां
- मसाले और सॉस
- दाने और बीज
कॉफी और चाय एक अपवाद हैं। पौधों से बने होने के बावजूद, कई मांसाहारी आहारकर्ता इन्हें अपने आहार में रखना पसंद करते हैं।
क्या आप मांसाहारी आहार पर अपना वजन कम कर सकते हैं?
किसी भी भोजन योजना के साथ कम शरीर के वजन तक पहुंचना संभव है जो आपके कैलोरी सेवन में कटौती करता है, और मांसाहारी आहार इसका अपवाद नहीं है। इस प्रकार के आहार के सीमित मेनू विकल्प अधिक खाने से बचना आसान बना सकते हैं।
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मांसाहारी आहार का फोकस वसा और उच्च प्रोटीन है। दोनों आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराते हैं और अधिक खाने को कम करने में मदद करते हैं, जिससे संभावित रूप से वजन कम होता है।
जो लोग मांसाहारी आहार का पालन करते हैं, उनका दावा है कि बिना सोचे-समझे स्नैकिंग से बचना आसान है और केवल भूख लगने पर ही खाएं।
क्या मांसाहारी आहार कीटो आहार के समान है?
मांसाहारी आहार आपको कीटोसिस में डाल सकता है, लेकिन यह आहार का लक्ष्य नहीं है जैसा कि किटोजेनिक आहार के साथ है।
कीटो आहार मध्यम प्रोटीन सेवन और कम कार्बोहाइड्रेट सेवन के साथ वसायुक्त खाद्य पदार्थों को बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित करता है। आपको अपनी बातों पर पूरा ध्यान देने की जरूरत है मैक्रो (प्रोटीन, कार्ब्स, और वसा) आपके वसा को प्रोटीन/कार्ब अनुपात में अनुकूलित करने के लिए आपको कीटोसिस में रखने के लिए।
मांसाहारी आहार के विपरीत, कीटो आहार फाइबर और सूक्ष्म पोषक तत्वों (विटामिन और खनिज) के सेवन को प्रोत्साहित करने के लिए कम कार्ब वाली हरी पत्तेदार सब्जियां खाने को बढ़ावा देता है।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप कीटोसिस में हैं, केटोजेनिक आहार में आपके मूत्र में कीटोन्स की मात्रा की निगरानी की जाती है। इसके विपरीत, मांसाहारी आहार केटोन्स या मैक्रोज़ के लिए किसी ट्रैकिंग की आवश्यकता नहीं होती है।
क्या मांसाहारी आहार सुरक्षित है?
ऐसा प्रतीत होता है कि कई लोगों के लिए मांसाहारी आहार का पालन करना सुरक्षित है, कम से कम थोड़े समय के लिए। कुछ लोग स्वास्थ्य समस्याओं को विकसित किए बिना एक वर्ष से अधिक समय तक मांसाहारी आहार का पालन करने की रिपोर्ट करते हैं।
लगभग 2016 के बाद से, मांसाहारी आहार के सबसे बड़े अधिवक्ताओं में से एक शॉन बेकर, एक आर्थोपेडिक सर्जन रहे हैं। उन्होंने 2015 के बाद से एक मांस खाने की शैली का पालन किया है, कम से कम वह लंबे समय तक आहार को बनाए रखने में सक्षम है।
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आहार लाभों का समर्थन करने के लिए उपलब्ध जानकारी ज्यादातर वास्तविक प्रमाण है। कोई भी सुरक्षा सबूत आहार का पालन करने वाले लोगों के दावों से आता है और यह कि आपके शरीर पर दीर्घकालिक प्रभावों पर कोई शोध नहीं हुआ है।
रिपोर्ट किए गए स्वास्थ्य लाभ
मांसाहारी भोजन योजना का पालन करने के कथित स्वास्थ्य लाभों के बारे में कई दावे हैं। इन स्वास्थ्य दावों में से कुछ पर करीब से नज़र डालें।
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कम पाचन लक्षण
फाइबर कुछ फलों, सब्जियों और अनाज का एक हिस्सा है जो पाचन के दौरान टूटता नहीं है। इसके बजाय, यह पानी को मल में खींचने में मदद करता है, बल्क जोड़ता है। आपकी आंत में कुछ बैक्टीरिया फाइबर को तोड़ते हैं, जिससे कुछ लोगों में सूजन, गैस और अन्य लक्षण होते हैं। कुछ लोग फाइबर के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। एक अध्ययन से पता चला है कि फाइबर को कम करने या काटने से कुछ लोगों में कब्ज और अन्य पाचन लक्षणों को हल करने में मदद मिल सकती है ( हो, 2012 )
कुछ रिपोर्ट में कहा गया है कि मांसाहारी आहार अच्छे से बुरे कोलेस्ट्रॉल के अनुपात में सुधार करने में मदद करता है और सूजन को कम करता है, जिससे हृदय स्वस्थ रहता है।
लेकिन शोध में हृदय रोग के जोखिम और सूजन को कम करने के इन दावों पर मिले-जुले परिणाम मिले हैं। कुछ शोध उच्च रेड मीट आहार और सूजन के बीच कोई संबंध नहीं दिखाते हैं ( टर्नर, 2018 )
एक 2013 के अध्ययन में पाया गया कि एक उच्च वसा, कम कार्ब आहार ने रक्त लिपिड स्तर और प्रणालीगत सूजन में सुधार करने में मदद की ( रूथ, 2013 ) अन्य अध्ययनों से पता चलता है कि संतृप्त वसा को कम करने से हृदय रोग में सुधार हो सकता है ( हूपर, 2020 ) तो, जूरी इस विशेष लाभ पर बाहर है।
बढ़ा हुआ टेस्टोस्टेरोन
उम्र के साथ पुरुषों में टेस्टोस्टेरोन का स्तर स्वाभाविक रूप से कम होने लगता है। मांसाहारी आहार करने वालों का दावा है कि मांसाहारी आहार टेस्टोस्टेरोन के स्तर को गिरने से रोकता है।
एक छोटे से अध्ययन ने टेस्टोस्टेरोन के स्तर पर बहुत कम कार्बोहाइड्रेट, उच्च वसा वाले आहार के प्रभावों का मूल्यांकन किया। इसने इस आहार योजना का पालन करने वाले युवा पुरुषों के लिए हार्मोन के स्तर में वृद्धि दिखाई, हालांकि प्रतिभागियों का अध्ययन केवल लगभग तीन महीने तक किया गया था ( सिल्वा, 2014 )
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इंसुलिन संवेदनशीलता
बहुत कम कार्ब आहार के बाद भी इंसुलिन संवेदनशीलता (सिल्वा, 2014) को बढ़ाने में मदद मिल सकती है। आपकी इंसुलिन संवेदनशीलता यह है कि आपका शरीर हार्मोन इंसुलिन के प्रति कितनी अच्छी तरह प्रतिक्रिया करता है, आपके रक्तप्रवाह से ग्लूकोज को ऊर्जा के रूप में उपयोग करने के लिए कोशिकाओं में ले जाता है। इसका मतलब है कि मांसाहारी आहार का पालन करने से आपके रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने और मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।
संभाव्य जोखिम
जबकि वे लाभ आशाजनक प्रतीत होते हैं, मांसाहारी आहार के स्वास्थ्य प्रभावों पर खराब परीक्षण होता है। हम इस आहार के सभी संभावित दुष्प्रभावों को नहीं जानते हैं।
पाचन लक्षणों में वृद्धि
लोग अलग-अलग तरीकों से फाइबर का जवाब देते हैं। जबकि हमने ऊपर देखा कि कुछ लोग अपने फाइबर सेवन को कम करके बेहतर करते हैं, दूसरों को लक्षणों को कम करने के लिए अपने आहार में इसकी अधिक आवश्यकता होती है। फाइबर का थोक प्रभाव नियमितता को बढ़ावा देता है, दस्त और कब्ज को दूर करने में मदद करता है। इसके अलावा, आपके पेट में कई स्वस्थ बैक्टीरिया भोजन के लिए पौधे आधारित फाइबर पर निर्भर करते हैं। अपने आहार से फाइबर को हटाने से मल त्याग और अन्य स्वास्थ्य प्रभावों में परिवर्तन हो सकता है। ( बीएई, 2014 )
बढ़ा हुआ कोलन कैंसर का खतरा
पादप-आधारित आहार कम पेट के कैंसर के जोखिम से जुड़े हैं ( ओरलिच, 2015 ) सभी पौधों के खाद्य पदार्थों को समाप्त करके, आप अनजाने में कोलन कैंसर जैसी बीमारियों के लिए अपने जोखिम को बढ़ा सकते हैं, जो कि पौधों के खाद्य पदार्थों में एंटीऑक्सीडेंट और अन्य पोषक तत्व रोकने में मदद करते हैं।
क्या आपको कोई सप्लीमेंट चाहिए?
मांसाहारी आहार के समर्थक किसी विशिष्ट पूरक आहार की सलाह नहीं देते हैं। हालांकि, इस आहार का पालन करते समय, आप सूक्ष्म पोषक तत्वों के लिए सभी अनुशंसित आहार भत्ते (आरडीए) के 100% को पूरा नहीं कर पाएंगे। कुछ लोग पोषक तत्वों की कमी को रोकने के लिए अपने आधार को ढकने के लिए मल्टीविटामिन लेना चुनते हैं।
मांसाहारी आहार योजना आपके चयापचय को विभिन्न तरीकों से प्रभावित कर सकती है, जिसमें कुछ विटामिन और सूक्ष्म पोषक तत्वों के लिए आपकी दैनिक आवश्यकताओं को कम करके आपके विटामिन और खनिज की जरूरतों को बदलना शामिल है। ओ'हर्न, 2020 )
ऑर्गन मीट को कमियों को रोकने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है क्योंकि वे कई विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं।
चूंकि शॉन बेकर जैसे लोग दावा करते हैं कि उन्होंने कमियों के कोई लक्षण विकसित नहीं किए हैं, आहार के कई समर्थक दावा करते हैं कि यह पूरक के बिना सुरक्षित है। फिर से, शोधकर्ताओं को इसका और अधिक कठोरता से अध्ययन करने की आवश्यकता है।
क्या मांसाहारी आहार लंबे समय तक स्वस्थ रहता है?
मांसाहारी आहार भोजन योजना का पालन करने के दीर्घकालिक स्वास्थ्य प्रभावों को जानना मुश्किल है क्योंकि दावों या जोखिमों का समर्थन करने के लिए बहुत कम साक्ष्य-आधारित शोध हैं।
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सबसे लंबे अध्ययन छह महीने के लिए बहुत कम कार्ब, उच्च वसा वाले आहार के स्वास्थ्य प्रभावों को देखते हैं। समय के साथ मांसाहारी आहार के लाभों या जोखिमों को सही मायने में समझने के लिए यह पर्याप्त समय नहीं है। बहुत से लोग जिन्होंने एक वर्ष से अधिक समय तक आहार का पालन किया है, रिपोर्ट करते हैं कि उनका प्रयोगशाला कार्य स्वस्थ सीमा के भीतर है। इन दावों पर कोई शोध नहीं हुआ है, जिससे यह सटीक रूप से कहा जा सके कि मांसाहारी भोजन करना कितना स्वस्थ है।
यह आहार लाभकारी स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में वर्षों के शोध की भी अनदेखी करता है कि कैसे हमारे आंत में रहने वाले बैक्टीरिया खाद्य पदार्थों को तोड़ते हैं। उच्च फाइबर खाद्य पदार्थ आंत बैक्टीरिया के स्वस्थ संतुलन को बढ़ावा देते हैं, जिसमें एक प्रकार भी शामिल है जो शॉर्ट-चेन फैटी एसिड (एससीएफए) बनाता है जो सूजन को कम करने में मदद करता है। इसके विपरीत, पशु खाद्य पदार्थ ऐसे यौगिक बनाते हैं जो हृदय रोग और सूजन आंत्र रोग के जोखिम को बढ़ाते हैं ( तोमोवा, 2019 )
मांसाहारी आहार सभी के लिए सही नहीं होगा। यदि आप इस नई भोजन योजना को आजमाना चुनते हैं, तो अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता के साथ इस पर चर्चा करें और यह देखने के लिए अपने रक्त कार्य की निगरानी करें कि यह आपके स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है।
संदर्भ
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